Susam otu: pedeliaceae familyasına aittir. Susam otunun ana vatanı Afrika olan bir bitkidir. Asya'da, Avrupa'da ve ülkemizin sıcak yerlerinde yetiştiriciliği yapılmaktadır. Susam otu tek yıllık bitkilerdendir ve dikine büyüyen bir yapıya sahiptir. Susam otunun boyu 30-125 cm arasında uzayabilen bir bitki olan susam otu sık tüylere sahiptir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen bir bitkidir. Ülkemizde oldukça benimsenen bir bitki olan susam otu ülkemizde yaygın bir şekilde yetiştirilmektedir. Yağ oranı ve enerji değeri oldukça yüksektir. Susam otunun meyvesi olan susam bol miktarda protein, kalsiyum, magnezyum ve potasyum içermektedir. Ayrıca B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Vücut için gerekli olan birçok vitamin ve minerali bünyesinde barındıran susam güneş ışığı altında uzun süre bozulmadan kalan yapısı ile bilinmektedir. Işığa karşı oldukça dayanıklı olan susamın güneşten koruma faktörü bulunmaktadır. İçeriğindeki oleik asit diğer adı ile omega 9 oranı ve bünyesinde barındırdığı antioksidanlar nedeni ile ısıya ve güneşe dayanıklılık göstermektedir. Susam düzenli ve sık sık tüketildiğinde susam içeriğinde bulunan tüm değerler vücuda geçiş yaparak bağışıklık sistemini güçlendirmektedir ve vücudun dayanıklı olmasına fayda sağlamaktadır. Ülkemizde susam keklerin, poğaçaların ve daha birçok pastane malzemelerinin üzerini süslemektedir. Bunun yanı sıra sağlıklı beslenmeye önem verenler için sade olarak da tüketilmektedir. Susam otunun faydaları göz önde bulundurularak susam yağı da üretilmiştir.